港澳青年兰州学做“一碗面”以面为源探美食品牌年轻化-兰州思泊湖餐饮管理有限公司

思泊湖官网首页思泊湖商城收藏本站

抖音

小程序

微信公众号

当前位置：首页 > 新闻资讯 > 行业新闻

返回

新闻资讯

News

热门推荐

港澳青年兰州学做“一碗面”以面为源探美食品牌年轻化

所属分类：行业新闻发布时间： 2021-08-09 作者：兰州思泊湖牛肉面

分享到：

二维码分享

“做兰州牛肉面真得很不简单！”体验了兰州牛肉面制作工艺后，来自香港的叶堡琛感叹道，和面要三次加水、九次揉捏，拉面时还讲究推、拉、扯、叠、拽等，可能正因为这样的讲究，兰州牛肉面才誉满天下，成为...非遗。
5日，由两岸四地高校124名青少年组成，为期20天的“文化遗产友好使者丝绸之路研习营”活动正在甘肃进行。学子们走进兰州牛肉面研学研习基地，了解兰州牛肉面历史故事、参观食材仿古厨具、体验制面工艺、品味正宗牛肉面，透过一碗牛肉面交流传统美食文化。
“发源于清朝嘉庆年间的兰州牛肉面，以其汤清者镜、肉烂者香、面细者长的独特风味和一清、二白、三红、四绿、五黄的制作特点享誉**。”兰州牛肉面研学研习基地的讲解员向该研习营团员介绍说，历经数个发展阶段，兰州牛肉面不仅是兰州人必不可少的风味小吃，更成为中华传统美食文化和中国非物质文化遗产的杰出代表之一。

期间，该研习营团员们穿戴好厨师帽服，在牛肉面技师的指导下，学习制面。经过和面、饧面、溜条、拉面等一系列操作后，学子们将属于自己的一碗兰州牛肉面下锅。
“**学到很多。一碗面不仅是吃到嘴里的面条，而且还有传承百余年的技艺，.终凝练为一个地方的民俗文化。”叶堡琛说，希望将.正宗的兰州牛肉面介绍给香港的同学朋友们。
来自澳门旅游学院的大学生虞智轶和小组成员以牛肉面发端，以此分享**各地的传统面食。从山西的刀削面到香港常吃的“虾子捞面”，还有澳门人喜爱的“竹升面”……学子们从面食起源，从制面技艺聊到儿时回忆、家乡...、面食品牌“年轻化”等话题，深度交流了中华传统美食文化。
虞智轶说，“兰州牛肉面制面体验的过程，让我们不仅关注面是否好吃，而且还认识到制面作为非物质文化遗产项目背后的历史与文化。”她希望有更多类似的研学课程，让年轻人与非物质文化遗产走得更近。
“文化遗产友好使者丝绸之路研习营”由教育部港澳与内地大中学校师生交流计划立项支持，兰州大学港澳台办公室、兰州大学历史文化学院和文化行者研学研习计划共同举办，旨在支持海峡两岸及港澳地区青年学子走进丝绸之路沿线，参访重要文化遗产地，体验特色民族风情，共促中华文化传承。
“非物质文化遗产体验学习课程是今年研习活动的重点。”据项目领队陈静介绍，除了兰州牛肉面制面体验课程之外，该届研习营还为港澳与内地青年开设了藏医药学习及标本识别、裕固族传统游戏项目比赛、岷县当归种植调研等研学活动。“希望透过西北非遗体验学习课程，让港澳与内地青年对丝绸之路和大西北有更多面的观察和理解。”
本文来源中国新闻网，如有侵权请告知本站删除。

友情链接

LINKS

兰州牛肉面加盟哪家好兰州牛肉拉面加盟兰州拉面加盟兰州牛肉面加盟

扫一扫关注我们

店铺装修: 旗舰店; 创业店; 经济店; 品牌店

直通车

新闻资讯: 公司动态; 行业新闻; 加盟指南; 加盟动态

关于我们: 公司简介; 技术管理培训; 荣誉资质

电话：400-6326-889

电话：18894049999

邮箱：3256588217@qq.com

地址：甘肃省兰州市城关区南滨河东路名城广场4号楼36层3606室

甘公网安备 62010202002496号创业有风险，投资需谨慎